Ingrédients
- Arachides : 500g (grillées et finement moulues en poudre ou en pâte).
- Farine : 500g (farine tout usage).
- Sucre : 250g (ajustez selon votre goût).
- Beurre : 250g (ramolli à température ambiante).
- Œufs : 4 à 5 gros œufs.
- Levure chimique : 1 sachet (environ 11g).
- Sucre vanillé : 2 sachets (ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille).
- Noix de muscade : 1/2 cuillère à café (râpée, pour l’arôme classique).
- Sel : Une toute petite pincée.
Instructions
1. Préparer les arachides :
- Faites griller les arachides jusqu’à ce qu’elles soient dorées, retirez la peau et mixez-les jusqu’à obtenir une poudre très fine ou une pâte épaisse.
2. Travailler le beurre et le sucre :
- Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé.
- Battez vigoureusement (à la main ou au batteur) jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et blanchisse.
3. Ajouter les œufs :
- Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout pour garder une pâte bien lisse.
4. Incorporer la base d’arachide :
- Ajoutez les arachides finement moulues et la noix de muscade râpée. Mélangez bien. L’arôme doit être très puissant à ce stade !
5. Ajouter les ingrédients secs :
- Tamisez progressivement la farine et la levure chimique au-dessus de la préparation.
- Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène. (Note : c’est une pâte lourde, ce qui est normal pour ce type de gâteau).
6. Cuisson :
- Beurrez un moule à gâteau et saupoudrez-le d’un peu de farine.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 à 55 minutes.
- Conseil : Insérez un cure-dent ; s’il ressort propre, le gâteau est prêt.
7. Refroidissement :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement