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🍮 Dessert Sans Cuisson (Façon Cheesecake au Spéculoos)
Ingrédients
- La Base : 200 g de biscuits Lotus Biscoff (ou tout autre biscuit sec comme le Petit Beurre).
- La Crème (Garniture) :
- 250 g de Mascarpone ou de fromage à la crème (Cream Cheese).
- 200 ml de crème liquide entière, bien froide.
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace.
- 2 grandes cuillères à soupe de pâte à tartiner Spéculoos (Lotus).
- Le Nappage :
- Un peu de pâte à tartiner Spéculoos supplémentaire (fondue).
- Quelques biscuits écrasés pour la décoration.
Instructions
1. Préparer la base :
- Écrasez les biscuits jusqu’à obtenir une chapelure fine. Vous pouvez utiliser un mixeur ou les mettre dans un sachet et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
- Répartissez une couche de biscuits au fond de vos verres (verrines) ou d’un petit moule à charnière. Tassez fermement.
2. Préparer la crème :
- Dans un grand bol bien froid, montez la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Dans un autre bol, détendez le Mascarpone (ou le fromage à la crème) et mélangez-le avec les 2 cuillères à soupe de pâte à tartiner Spéculoos jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Incorporez délicatement la crème chantilly au mélange Spéculoos/Mascarpone à l’aide d’une spatule. Procédez doucement pour garder une texture légère et aérienne.
3. Le montage :
- À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, déposez la crème sur la base de biscuits.
- Lissez le dessus avec le dos d’une cuillère.
4. Le nappage :
- Faites fondre un peu de pâte à tartiner Spéculoos au micro-ondes pendant environ 20 secondes jusqu’à ce qu’elle soit liquide.
- Versez une fine couche sur la crème.
- Saupoudrez quelques morceaux de biscuits écrasés sur le dessus pour le croquant.
5. Réfrigération :
- Étape cruciale : Placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures (ou toute la nuit). Cela permet à la crème de figer et aux saveurs de bien se mélanger.
Pourquoi ça marche :
Le goût légèrement épicé des biscuits Spéculoos équilibre parfaitement la richesse de la crème au Mascarpone. C’est élégant, rapide à assembler, et tout le monde adore cette saveur caramélisée unique