Ingrédients
- Viande : Bœuf ou poulet coupé en fines tranches.
- Marinade :
- Huile d’olive.
- Sauce soja.
- Vinaigre.
- Épices : Ail en poudre, oignon en poudre, paprika, gingembre et sumac.
- Sel et poivre noir.
- Légumes à sauter :
- Oignons émincés.
- Poivrons émincés (verts et rouges).
- Pour l’assemblage :
- Pain pita ou pain plat libanais.
- Légumes frais : Tomates, concombres et oignons tranchés avec du persil.
- Sauce : Un mélange de mayonnaise et d’ail (Toum) ou une sauce blanche.
Instructions
- Mariner la viande : Dans un bol, mélangez la viande tranchée avec l’huile d’olive, la sauce soja et toutes les épices. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé et laissez mariner pendant au moins une heure.
- Cuire la viande : Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez la viande marinée et faites cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre.
- Sauter les légumes : Ajoutez les oignons et les poivrons émincés dans la poêle avec la viande. Faites-les sauter brièvement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis tout en restant un peu croquants.
- Préparer le pain : Étalez votre pain plat et garnissez-le généreusement avec la sauce de votre choix.
- Assembler le roulé : Placez une portion du mélange de viande et de légumes au centre du pain. Garnissez avec les tomates fraîches, les concombres et le mélange oignon-persil.
- Rouler et griller : Roulez le pain serré autour de la garniture. Placez les roulés dans une poêle chaude ou une presse à panini pendant une minute de chaque côté pour rendre l’extérieur croustillant