Ingrédients
- Eau : 250 ml
- Beurre : 60 g
- Sel : Une pincée
- Sucre vanillé : 1 sachet (env. 7-8 g)
- Farine : 250 g
- Œufs : 2 gros
- Huile : Pour la friture
- Sucre en poudre : Pour l’enrobage
Instructions
1. Préparer la base de la pâte
- Dans une casserole, mélangez l’eau, le beurre, le sel et le sucre vanillé.
- Portez le mélange à ébullition jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
2. Incorporer la farine
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un seul coup.
- Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule lisse et se détache des parois de la casserole.
3. Ajouter les œufs
- Laissez la pâte refroidir légèrement, puis ajoutez les œufs un par un.
- Mélangez soigneusement après chaque œuf jusqu’à ce que la pâte soit épaisse, lisse et brillante.
4. Cuire les churros
- Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une large douille étoilée.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde. Formez des bandes de pâte (environ 10-15 cm de long) directement dans l’huile chaude, en coupant les extrémités avec des ciseaux.
- Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants de tous les côtés.
5. Touches finales
- Retirez les churros et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Pendant qu’ils sont encore chauds, roulez-les dans le sucre.