Ingrédients
- Poisson : Filets de poisson blanc (ex: colin ou cabillaud) [00:25]
- Pommes de terre : Environ 4 à 5 grosses pommes de terre [00:10]
- Fromage : Fromage râpé (type Emmental ou Gruyère) [04:15]
- Beurre : 50g [01:20]
- Farine : 2 cuillères à soupe [01:45]
- Lait : Environ 500ml [02:10]
- Assaisonnement : Sel, poivre, et une pincée de noix de muscade [02:30]
- Aromates : Oignons émincés et un peu de persil [00:45]
Instructions
1. Préparation de la base
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et faites-les bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres [00:30].
- Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez les morceaux de poisson pour une pré-cuisson rapide [01:00].
2. Préparation de la sauce Béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre [01:25].
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux [01:50].
- Versez le lait petit à petit tout en remuant continuellement pour éviter les grumeaux jusqu’à ce que la sauce épaississe [02:20].
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade [02:40].
3. Montage du gratin
- Dans un plat allant au four, disposez une première couche de pommes de terre [03:15].
- Ajoutez par-dessus le mélange de poisson et oignons [03:35].
- Versez uniformément la sauce Béchamel sur l’ensemble du plat [03:55].
- Terminez en saupoudrant généreusement de fromage râpé [04:15].
4. Cuisson
- Enfournez à 200°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratine [04:30