Ingrédients
- Grandes perles de tapioca : La vidéo utilise de grandes perles de différentes couleurs (rose, bleu, violet).
- Fruits frais :
- Mangue (coupée en dés).
- Fraises (tranchées).
- Kiwi (coupé en dés).
- Pomme ou poire (optionnel, coupé en dés).
- Édulcorant / Liquide :
- Sucre (selon votre goût).
- Lait de coco ou lait concentré sucré (pour le côté crémeux).
- Jus de fruit ou sirop (optionnel, pour plus de saveur).
Instructions
- Faire bouillir l’eau : Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Il est important que l’eau bouille déjà avant d’ajouter les perles pour éviter qu’elles ne collent ou ne se dissolvent.
- Cuire le tapioca : Ajoutez les perles de tapioca colorées à l’eau bouillante. Remuez doucement au début. Laissez bouillir pendant environ 15 à 20 minutes (ou selon les instructions du paquet) jusqu’à ce qu’elles soient translucides et moelleuses.
- Laisser reposer les perles : Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez les perles reposer dans l’eau chaude pendant encore 10 à 15 minutes pour vous assurer que le centre est bien cuit et “élastique”.
- Rincer et refroidir : Égouttez les perles et rincez-les immédiatement sous l’eau froide courante. Cela arrête la cuisson et élimine l’excès d’amidon.
- Préparer les fruits : Pendant que les perles refroidissent, lavez et coupez la mangue, les fraises et le kiwi en petits dés.
- Assembler le dessert : Dans un grand saladier ou des verres individuels, mélangez les perles de tapioca refroidies et les fruits frais.
- Sucrer : Ajoutez le sucre, le lait de coco ou le sirop. Remuez délicatement pour ne pas écraser les fruits.
- Servir : Ce dessert est meilleur servi bien frais. Vous pouvez le placer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir pour une expérience plus rafraîchissante