Ingrédients
- Souchet (Ndiir) : Graines de souchet séchées.
- Gingembre frais : Épluché et coupé en morceaux.
- Édulcorant : Sucre (ou Stevia pour une alternative plus saine).
- Arômes :
- Sucre vanillé ou vanille liquide.
- Eau de fleur d’oranger (facultatif, pour le parfum).
- Eau : Pour le trempage et le mixage.
Étapes de préparation
1. Trempage du souchet
Le souchet séché est très dur. Vous devez le faire tremper dans l’eau pendant deux jours (48 heures) pour le ramollir complètement avant de le mixer.
Note : Veillez à changer l’eau périodiquement pendant cette période.
2. Préparation du gingembre
Nettoyez, épluchez et coupez le gingembre frais en petits morceaux pour faciliter le mixage.
3. Mixage
Placez le souchet ramolli et les morceaux de gingembre dans un mixeur. Ajoutez de l’eau et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et laiteuse.
4. Filtrage
Utilisez une passoire fine (tamis) ou un sac à lait végétal propre pour filtrer le mélange. Pressez ou essorez vigoureusement pour extraire tout le jus, en ne laissant que la fibre sèche.
5. Sucrage et aromatisation
Ajoutez votre sucre ou Stevia au jus filtré. Ajoutez la vanille et tout autre arôme optionnel comme l’eau de fleur d’oranger. Remuez bien jusqu’à ce que l’édulcorant soit complètement dissous.
6. Refroidissement et service
Versez le jus dans une carafe ou des bouteilles. Placez-le au réfrigérateur pour le refroidir complètement ou servez-le avec des glaçons pour une dégustation optimale