Beignets Coco à l’Orange
Ingrédients
- La Base :
- 500 g de farine tout usage
- 100 g de sucre (ajuster selon vos goûts)
- 1 sachet de levure boulangère (ou 1 cuillère à soupe)
- Une pincée de sel
- Le Trio de Saveurs :
- 100 g de noix de coco râpée (non sucrée)
- Le zeste d’une orange fraîche
- 1/2 tasse de jus d’orange frais
- Pour le Moelleux :
- 2 œufs
- 50 g de beurre fondu
- Du lait tiède (à ajouter progressivement jusqu’à obtenir la bonne consistance)
- Pour la Friture : De l’huile végétale
Instructions
1. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la noix de coco râpée, le zeste d’orange, la levure et le sel. Mélangez bien pour que la noix de coco et les zestes soient répartis de manière homogène.
2. Ajouter les liquides
Formez un puits au centre et ajoutez les œufs, le beurre fondu et le jus d’orange. Commencez à mélanger à la main ou avec une spatule.
3. Pétrir la pâte
Ajoutez progressivement le lait tiède tout en pétrissant. Vous devez obtenir une pâte souple, lisse et légèrement élastique, mais non collante. Pétrissez pendant environ 5 à 10 minutes.
- Note : Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine ; si elle est trop sèche, ajoutez un peu plus de lait.
4. Laisser lever
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air pendant 1 à 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
5. Façonner et frire
- Dégazez doucement la pâte.
- Étalez-la et coupez-la en petits carrés ou triangles, ou prélevez simplement de petits morceaux pour en faire des boules.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde (feu moyen-vif).
- Faites frire les beignets par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.
6. Service
Égouttez-les sur du papier absorbant. Vous pouvez les servir nature (car ils sont déjà très parfumés) ou les saupoudrer d’un peu de sucre glace pendant qu’ils sont encore chauds.