Ingrédients
- Base :
- Fleurs d’Hibiscus Blanc (Bissap Blanc) : Calices séchés (soigneusement rincés pour enlever le sable).
- Eau : Pour l’infusion.
- Aromates et Saveurs :
- Menthe Fraîche : Un bon bouquet pour un effet rafraîchissant.
- Sucre : À ajuster selon vos goûts (le bissap blanc peut être assez acidulé).
- Sucre Vanillé ou Essence de Vanille : Pour un arôme doux et réconfortant.
- Eau de Fleur d’Oranger : Pour apporter une note florale.
- Variantes Optionnelles (souvent utilisées par Badiène) :
- Jus d’Ananas : Pour une douceur naturelle et une touche tropicale.
- Citron / Citron Vert : Un filet de jus pour plus d’acidité.
Étapes de Préparation
- Infusion :
- Rincez soigneusement les fleurs de bissap blanc séchées.
- Faites bouillir de l’eau dans une grande marmite. Ajoutez les fleurs et la menthe fraîche.
- Laissez bouillir environ 5 à 10 minutes, puis éteignez le feu et laissez infuser jusqu’à ce que le mélange refroidisse à température ambiante.
- Filtrage :
- Utilisez une passoire fine (tamis) ou un linge propre pour filtrer le jus dans un grand récipient ou une carafe. Pressez bien les fleurs pour extraire tout le concentré de saveur.
- Mélange et Sucrage :
- Ajoutez le sucre pendant que le jus est encore tiède pour qu’il se dissolve facilement.
- Incorporez la vanille et l’eau de fleur d’oranger.
- Conseil : Si vous ajoutez du jus d’ananas ou du citron, mélangez-les à cette étape.
- Refroidissement :
- Versez le jus dans des bouteilles et placez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le jus de bissap se déguste toujours très frais.
- Service :
- Servez dans de grands verres avec beaucoup de glaçons. Vous pouvez décorer avec un brin de menthe fraîche ou une rondelle de citron.