Ingrédients
- Élément Principal :
- Filet de Bœuf : Coupé en cubes uniformes (le morceau de bœuf le plus tendre).
- La Marinade (Le Secret de Plipli) :
- Nokoss : Un mélange d’ail, d’oignons et de poivrons verts mixés.
- Moutarde : Pour le piquant et pour aider à attendrir la viande.
- Huile Végétale : Pour enrober la viande.
- Sauce Soja : Pour la couleur et le goût “umami”.
- Épices : Poivre noir, sel et gingembre en poudre.
- Bouillon Cube : (Type Maggi ou Jumbo) pour une profondeur de saveur classique.
- Légumes pour les Brochettes :
- Oignons : Coupés en gros morceaux.
- Poivrons : (Verts, rouges ou jaunes) pour le croquant et la couleur.
Étapes de Préparation
- Préparation de la Viande : Coupez le filet de bœuf en cubes de taille égale. Séchez-les en tapotant avec du papier absorbant pour que la marinade adhère mieux.
- Marinade : Dans un grand bol, mélangez le bœuf avec le nokoss, la moutarde, l’huile, la sauce soja et toutes les épices sèches.Le Conseil de Plipli : Laissez la viande mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures (ou toute une nuit). Cela permet aux saveurs de pénétrer au cœur des fibres de la viande.
- Assemblage des Brochettes : Enfilez le bœuf sur des pics en bois ou en métal, en alternant avec des morceaux d’oignon et de poivron.
- Grillade :
- Faites-les cuire sur un barbecue ou une poêle à griller (griddle) bien chaude.
- Badigeonnez avec le reste de la marinade pendant la cuisson pour les garder juteuses.
- Temps de cuisson : Comme il s’agit de filet, ne les faites pas trop cuire ! La viande doit être saisie à l’extérieur mais rester juteuse à l’intérieur.
- Service : Servez chaud avec un accompagnement de sauce aux oignons piquante, des frites ou de l’Attiéké.