Étapes de préparation
- Préparation des fruits : Découper l’ananas frais en morceaux et extraire la chair de la noix de coco.
- Le mixage : Utiliser un mixeur (blender) pour mélanger les fruits avec de l’eau ou de l’eau de coco jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Le filtrage : Une étape cruciale où elle utilise une passoire fine (tamis) pour retirer les fibres, garantissant au jus une texture soyeuse de qualité professionnelle.
- Sucrer et lier : Sala ajoute souvent des ingrédients comme du lait concentré sucré ou du sucre vanillé pour donner à la boisson son fini « velouté » caractéristique et pour équilibrer l’acidité de l’ananas.
- Le service : Recommandations pour servir la boisson très fraîche, souvent décorée de tranches de fruits