Ingrédients
- Pâte feuilletée : 1 à 2 rouleaux (achetée dans le commerce ou faite maison)
- Sucre : Pour l’enrobage (sucre en poudre)
- Cannelle : 1 cuillère à café (à mélanger avec le sucre)
- Huile : Pour la friture
- Glaçage ou Fourrage (Optionnel) :
- Sauce au chocolat : Chocolat fondu ou Nutella
- Crème pâtissière : Pour injecter à l’intérieur ou napper le dessus
Instructions
1. Préparer les couches de pâte
- Si vous utilisez de la pâte feuilletée du commerce, superposez 2 à 3 couches l’une sur l’autre.
- Passez légèrement un rouleau à pâtisserie dessus, juste assez pour qu’elles adhèrent entre elles, mais faites attention à ne pas écraser les couches délicates. C’est ce qui donnera au “donut” sa hauteur et son feuilletage caractéristiques.
2. Découper les formes
- Utilisez un grand emporte-pièce circulaire pour découper les cercles extérieurs.
- Utilisez un emporte-pièce plus petit (ou un bouchon de bouteille) pour découper le trou au centre.
3. Friture
- Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde à environ 170°C. Si l’huile est trop chaude, l’extérieur brûlera avant que les couches intérieures n’aient le temps de gonfler et de cuire.
- Plongez délicatement les anneaux de pâte dans l’huile. Faites-les frire environ 2 à 3 minutes par face jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et d’un brun doré profond.
4. L’enrobage au sucre
- Immédiatement après les avoir retirés de l’huile, laissez-les égoutter quelques secondes sur du papier absorbant.
- Pendant qu’ils sont encore chauds, roulez-les dans un bol de sucre à la cannelle jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés.
5. Touches finales
- Une fois légèrement refroidis, vous pouvez utiliser une poche à douille pour verser un filet de chocolat fondu sur le dessus ou percer un trou sur le côté pour injecter de la crème pâtissière.