Ingrédients
Pour la pâte :
- Farine : 500 g
- Beurre (fondu) : 50 g
- Levure chimique : 1 sachet (ou une pincée de bicarbonate)
- Sel : 1 cuillère à café
- Eau tiède : environ 200 ml
Pour la farce (Viande ou Poisson) :
- Viande hachée ou thon : 300 g
- Oignon : 1 gros (haché finement)
- Ail : 2 gousses
- Concentré de tomate : 1 cuillère à soupe
- Épices : Cube d’assaisonnement (optionnel), poivre, piment (selon le goût)
- Persil : Haché
Instructions
1. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure.
- Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez l’eau tiède petit à petit.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Laissez reposer 30 minutes.
2. Préparation de la farce
- Faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile.
- Ajoutez la viande hachée (ou le thon) et faites dorer.
- Incorporez le concentré de tomate et les épices. Laissez mijoter jusqu’à ce que la farce soit sèche (sans trop de sauce). Ajoutez le persil à la fin.
3. Façonnage des Fatayas
- Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné.
- Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un grand verre.
- Déposez une cuillère de farce au centre de chaque cercle.
- Pliez en deux pour former un chausson et soudez les bords avec une fourchette.
4. Friture
- Faites chauffer l’huile de friture.
- Plongez les fatayas et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Égouttez sur du papier absorbant