Ingrédients
Pour la pâte :
- Farine de blé : 500g.
- Beurre : 50g (fondu).
- Levure chimique : 1 cuillère à café (pour une texture légère et croustillante).
- Sel : Une pincée.
- Eau : Environ 200ml (à ajouter progressivement jusqu’à ce que la pâte soit lisse).
Pour la farce :
- Fromage : Portions de Vache Qui Rit ou fromage râpé (Mozzarella/Emmental).
- Épices facultatives : Un peu de poivre noir ou de persil séché à mélanger avec le fromage.
Pour la sauce (Salsa) :
- Oignons : 2 oignons moyens (finement hachés).
- Concentré de tomate : 1 cuillère à soupe.
- Ail : 2 gousses (hachées).
- Piment : Selon votre goût.
- Huile : Pour la friture.
Instructions
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez le beurre fondu et incorporez-le. Versez l’eau lentement et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et ferme qui ne colle pas aux doigts. Laissez reposer 15 à 30 minutes.
- Préparer la farce : Si vous utilisez du fromage en portions, coupez-les en petits morceaux. Si vous utilisez du fromage râpé, vous pouvez le mélanger avec une pincée de poivre pour plus de saveur.
- Façonner les fatayas :
- Étalez finement la pâte sur une surface farinée.
- Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre pour découper des cercles.
- Placez une petite quantité de fromage au centre de chaque cercle.
- Pliez le cercle en deux pour former une demi-lune et pressez fermement les bords avec une fourchette pour les sceller.
- Préparer la sauce : Faites revenir les oignons et l’ail hachés dans un peu d’huile. Ajoutez le concentré de tomate et un filet d’eau. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et savoureuse.
- Frire : Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde. Faites frire les fatayas par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
- Servir : Servez chaud avec la sauce tomate aux oignons à côté pour les tremper