Ingrédients
Base et Sucres :
- Sucre : Pour la réalisation du caramel.
- Lait concentré : Une boîte de lait concentré sucré.
- Lait de coco : Une boîte de lait de coco.
- Œufs : 4 œufs.
- Arôme : Extrait de vanille ou sucre vanillé.
- Garniture : Noix de coco râpée (ajoutée au mélange pour la texture).
Étapes de préparation
1. Préparation du caramel
- Placer le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce qu’il fonde et devienne un caramel liquide doré.
- Verser immédiatement le caramel chaud dans votre moule (ramequins ou un grand moule à cake) et incliner le récipient pour tapisser le fond uniformément.
2. Préparation du mélange à flan
- Dans un grand bol, fouetter les œufs.
- Ajouter le lait concentré sucré et bien mélanger.
- Verser le lait de coco et l’extrait de vanille, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Incorporer la noix de coco râpée à la préparation.
3. Cuisson (Bain-Marie)
- Verser le mélange à flan dans le moule nappé de caramel.
- Placer le moule à l’intérieur d’un plat plus grand rempli d’eau chaude (c’est la méthode de cuisson au bain-marie).
- Enfourner dans un four préchauffé (généralement autour de 180°C) pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
4. Service
- Laisser le flan refroidir complètement à température ambiante, puis le placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures (idéalement toute la nuit).
- Pour servir, passer un couteau sur les bords et démouler en renversant le moule sur une assiette.