Ingrédients
- Pommes de terre : Épluchées et coupées en tranches très fines.
- Liquides :
- 500 ml de crème fraîche liquide (ou crème entière).
- 500 ml de lait.
- Assaisonnement :
- Ail (pour frotter le plat ou haché).
- Noix de muscade.
- Sel et poivre noir.
- Fromage : Fromage râpé (type Gruyère ou Emmental) pour le dessus.
- Beurre : Pour graisser le plat à four.
Instructions
- Préparer les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et utilisez une mandoline pour les couper en rondelles très fines et uniformes. C’est important pour qu’elles cuisent uniformément et pour obtenir la bonne texture. Faites très attention à vos doigts lors de l’utilisation de la mandoline !.
- Préparer le mélange : Dans un grand bol, mélangez à parts égales la crème fraîche et le lait (500 ml de chaque). Assaisonnez le liquide avec du sel, du poivre et une généreuse pincée de noix de muscade fraîchement râpée.
- Préparer le plat : Frottez une gousse d’ail sur toute la paroi intérieure de votre plat à gratin pour l’infuser de saveur, puis graissez-le avec du beurre.
- Montage : Disposez les rondelles de pommes de terre dans le plat. Versez le mélange de crème et de lait sur les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien recouvertes.
- Ajouter le fromage : Saupoudrez une couche généreuse de fromage râpé sur le dessus.
- Cuisson : Placez dans un four préchauffé. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (vérifiez avec la pointe d’un couteau) et que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
- Servir : C’est un excellent accompagnement pour les viandes, mais il peut aussi être dégusté seul.