Ingrédients
- Agrumes :
- Oranges : Pressées
- Pamplemousse : Pressé
- Citron : Pressé
- Suprêmes de fruits : Segments d’orange et de pamplemousse (pelés à vif sans la peau blanche) pour la texture et la décoration.
- Sucres et arômes :
- Sucre : Selon votre goût
- Sucre vanillé : Pour une touche aromatique
- Eau de fleur d’oranger : Ajoute une note florale
- Herbes et finition :
- Basilic frais : Utilisé pour l’infusion et la décoration
- Glaçons : Pour servir très frais
Instructions
- Extraire les jus : Pressez les oranges, les pamplemousses et les citrons pour recueillir leurs jus frais.
- Préparer les segments : Épluchez quelques oranges et pamplemousses à vif, puis coupez délicatement entre les membranes pour retirer les « suprêmes » (segments de fruits propres). L’autrice précise qu’elle ne le fait pas pour le citron car il est trop acide.
- Mélanger la base : Dans une grande carafe, mélangez les jus pressés.
- Sucrer et parfumer : Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Versez une petite quantité d’eau de fleur d’oranger. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajouter de la texture et des herbes : Ajoutez les suprêmes de fruits et les feuilles de basilic frais dans la carafe. Le basilic apporte une touche aromatique unique.
- Refroidir : Ajoutez une quantité généreuse de glaçons.
- Servir : Servez immédiatement pendant que c’est glacé. Vous pouvez utiliser des tranches de fruits supplémentaires ou des brins de basilic pour une belle présentation dans les verres.