Ingrédients
La recette utilise ces composants frais :
- Fleurs de Bissap Blanc : Fleurs d’hibiscus séchées (variété blanche utilisée dans cette vidéo).
- Ananas Frais : Pelé et coupé en dés.
- Oranges Fraîches : Pour le jus.
- Menthe Fraîche : Un mélange de menthe poivrée et de feuilles de menthe classique.
- Édulcorants : Sucre et sucre vanillé.
- Aromates : Eau de fleur d’oranger.
- Eau : Pour l’infusion.
Étapes de préparation
1. Infuser les aromates
- Faites bouillir une marmite d’eau, puis éteignez le feu.
- Ajoutez les fleurs de bissap séchées et les feuilles de menthe fraîche dans l’eau chaude.
- Couvrez la marmite et laissez infuser pendant environ 30 minutes pour extraire toutes les saveurs.
2. Extraire les jus de fruits
- Pendant que la base infuse, pressez les oranges fraîches pour obtenir un jus pur.
- Passez les morceaux d’ananas à la centrifugeuse (ou mixez-les et filtrez-les) pour obtenir un liquide lisse.
3. Mélanger et assaisonner
- Filtrez l’infusion de bissap et de menthe à l’aide d’une passoire fine (chinois) deux fois pour vous assurer qu’elle soit parfaitement claire.
- Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, le sucre vanillé et le sucre classique à l’infusion tiède. Mélangez bien.
- Versez le jus d’ananas frais et le jus d’orange.
- Mélangez le tout soigneusement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Réfrigérer et servir
- Transférez le jus dans une carafe et placez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit très froid.
- Servez dans des verres, éventuellement garnis d’un brin de menthe ou d’une tranche d’orange.