Kebab de Poulet Maison (Homemade Chicken Kebab)
Ingrédients
- Poulet : 500 g à 700 g de blancs de poulet ou de cuisses désossées (coupés en fines lanières).
- La Marinade :
- 2 cuillères à soupe de moutarde.
- 3 gousses d’ail (écrasées).
- 1 cuillère à café de gingembre (râpé).
- Le jus d’un demi-citron.
- Épices : Paprika, poivre noir, sel, et une pincée de cumin ou de curry.
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
- Pour le Sandwich :
- Pain Libanais (pain plat) ou des galettes de type Tortilla.
- Légumes : Oignons émincés, tomates fraîches, laitue et concombre.
- La Sauce : Mélange de mayonnaise et d’un peu de ketchup, ou une sauce yaourt-ail.
Instructions
1. Mariner le poulet :
- Dans un grand bol, mélangez les lanières de poulet avec la moutarde, l’ail, le gingembre, le jus de citron, l’huile et toutes les épices.
- Mélangez bien pour que chaque morceau de poulet soit bien enrobé.
- L’astuce de Sala : Laissez reposer au moins 30 minutes. Si vous avez le temps, 2 heures au réfrigérateur rendront la viande encore plus tendre.
2. Cuisson du poulet :
- Faites chauffer une grande poêle ou une plancha à feu vif avec un filet d’huile.
- Saisissez le poulet en plusieurs fois. Ne surchargez pas la poêle, sinon le poulet rendra de l’eau et bouillira au lieu de griller.
- Laissez cuire jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et croustillants (environ 5 à 7 minutes).
3. Préparer le pain :
- Réchauffez légèrement votre pain plat ou pita dans une poêle pour qu’il devienne souple et tendre.
- Étalez une couche généreuse de votre sauce au centre du pain.
4. Assemblage :
- Ajoutez une couche de laitue, puis le poulet grillé.
- Garnissez avec les tranches de tomates, les oignons et un peu plus de sauce si vous le souhaitez.
- Rabattez les côtés et roulez le tout fermement.
5. Le toastage final (Le croustillant) :
- Placez le kebab roulé dans la poêle chaude (côté fermeture en premier).
- Appuyez légèrement et faites griller pendant 1 minute de chaque côté jusqu’à ce que le pain soit bien doré et croustillant.
Suggestion de service :
Sala sert souvent ces kebabs avec une portion de frites maison (comme celles de sa vidéo précédente !) et une boisson bien fraîche