Ingrédients
Pour la sauce à la viande (façon Bolognaise) :
- Viande de bœuf hachée
- Concentré de tomate et purée de tomate
- Oignons, finement hachés
- Ail et herbes fraîches (comme des feuilles de laurier)
- Épices (sel, poivre et bouillon/assaisonnement)
- Huile pour la cuisson
Pour la sauce Béchamel (sauce blanche) :
- Beurre
- Farine de blé tout usage
- Lait
- Noix de muscade (assaisonnement facultatif)
Assemblage :
- Plaques de pâtes à lasagnes
- Fromage Emmental (râpé)
- Fromage Mozzarella (facultatif, pour plus de fondant)
Étapes de préparation
1. Préparer la sauce à la viande
- Faites revenir les oignons hachés et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré, en l’émiettant à l’aide d’une cuillère.
- Incorporez le concentré de tomate et la purée de tomate.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre, les herbes et les épices. Laissez la sauce mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe et soit bien parfumée.
2. Réaliser la sauce Béchamel
- Dans une casserole à part, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine en fouettant pour créer un roux, et laissez cuire une minute.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
- Continuez la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe pour obtenir une consistance crémeuse.
3. Assembler les lasagnes
- Dans un plat allant au four, commencez par une fine couche de sauce à la viande ou de béchamel au fond pour éviter que les pâtes ne collent.
- Disposez une couche de feuilles de lasagnes par-dessus.
- Ajoutez une couche de sauce à la viande, suivie d’une couche de béchamel, et saupoudrez généreusement d’emmental.
- Répétez les couches (pâtes, viande, sauce blanche, fromage) jusqu’à ce que le plat soit plein.
4. Cuisson
- Terminez par une dernière couche épaisse de béchamel et un nappage généreux d’emmental pour obtenir une croûte bien dorée.
- Enfournez dans un four préchauffé jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et bien doré.