Ingrédients
- Perles de Tapioca : Petites perles (rincées).
- Base de Produits Laitiers :
- Lait entier
- Lait concentré non sucré (type Bonnet Rouge ou Peak)
- Lait concentré sucré (selon votre goût)
- Édulcorant : Sucre en poudre (ajustez selon votre préférence).
- Fruits :
- Fraises (quelques-unes mixées et filtrées pour la couleur/saveur, le reste fraîchement coupé).
- Mangue (coupée en dés).
- Raisins verts (entiers ou coupés en deux).
- Gélatines/Extras : Gelée de mangue et de noix de coco (coupées en cubes).
- Glace : Glaçons pour le service.
Étapes de Préparation
- Préparer le Tapioca : Commencez par rincer vos perles de tapioca. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient translucides et tendres, puis égouttez-les.
- Créer la Base Crémeuse : Dans un grand bol, mélangez le tapioca cuit avec le lait entier, le lait concentré non sucré et le lait concentré sucré. Mélangez bien.
- Sucrer et Aromatiser : Ajoutez le sucre en poudre selon votre goût. Versez le jus de fraises mixé (et filtré) ; cela donne au mélange une belle teinte rosée et une saveur fruitée de base.
- Ajouter les Fruits et la Gelée : Incorporez délicatement les fraises fraîches coupées, les dés de mangue et les raisins verts. Ajoutez les cubes de gelée de mangue et de noix de coco pour plus de texture.
- Servir : Mélangez le tout soigneusement pour que les fruits soient bien répartis. Ajoutez des glaçons pour refroidir instantanément, ou placez au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.