Ingrédients
- Pain de mie : 8 à 10 tranches (blanc ou complet).
- Viande hachée : 300 g à 400 g de bœuf haché.
- Aromates : 1 gros oignon (finement haché), 2 gousses d’ail et un peu de persil frais.
- Le “Nokoss” (Base d’épices) : Un mélange de bouillon (Maggi/Jumbo), de poivre noir et un peu de piment si vous aimez relever le goût.
- Fromage : Fromage en tranches (type Cheddar ou Emmental) ou de la mozzarella râpée.
- Enrobage : 2 œufs (battus) et un trait de lait.
- Matière grasse : Un peu d’huile pour la farce et du beurre pour la cuisson à la poêle.
Instructions
1. Préparer la farce à la viande
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la viande hachée, l’ail et les épices. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et que le jus se soit évaporé.
- Incorporez le persil frais à la fin. Laissez le mélange refroidir légèrement.
2. Préparer le pain
- Prenez deux tranches de pain de mie. Certains préfèrent retirer la croûte pour un aspect plus net, mais vous pouvez la laisser pour plus de croustillant.
- Utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir légèrement chaque tranche — cela facilite la fermeture et évite que le pain n’absorbe trop d’huile.
3. Assembler le “Sandwich”
- Placez une tranche de fromage sur une tranche de pain, puis ajoutez une généreuse cuillerée de farce à la viande.
- Recouvrez avec la deuxième tranche de pain.
- Pour sceller : Appuyez fermement sur les bords avec vos doigts ou les dents d’une fourchette. Vous pouvez aussi humidifier légèrement les bords avec de l’eau ou de l’œuf pour aider à coller.
4. Enrobage et cuisson
- Trempez chaque sandwich farci dans le mélange œufs/lait, en veillant à ce que les deux côtés soient légèrement enrobés.
- Faites fondre une noix de beurre (ou un peu d’huile) dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Faites dorer les sandwichs pendant 2 à 3 minutes par face jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et que le fromage à l’intérieur ait fondu.
5. Service
- Coupez-les en diagonale pour créer des triangles. Servez-les bien chauds pour profiter du fromage fondant !