Pain de Mie Pané (Beignets de Pain Farçis)
Ingrédients
- Le Pain :
- 1 paquet de pain de mie carré.
- La Farce (peut varier, mais typiquement) :
- Thon en conserve (égoutté) ou viande hachée cuite.
- Mayonnaise.
- Oignons et poivrons finement hachés.
- Œufs durs (hachés).
- Maïs doux (facultatif).
- Sel et poivre noir.
- La Panure (L’enrobage) :
- 2-3 œufs (battus avec une pincée de sel).
- Chapelure.
- Pour la friture :
- Huile végétale.
Instructions
1. Préparer la farce Dans un bol, mélangez votre protéine (thon ou viande) avec la mayonnaise, les légumes hachés et les œufs durs. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Le mélange doit être assez crémeux pour se tenir, mais pas liquide.
2. Préparer le pain Prenez deux tranches de pain de mie et retirez la croûte (facultatif, mais cela facilite la soudure). Placez une cuillère généreuse de farce au centre d’une tranche. Recouvrez avec la deuxième tranche.
3. Sceller les poches Utilisez un verre rond ou un grand emporte-pièce circulaire pour appuyer fermement au centre du sandwich. Cela coupera le pain en cercle et scellera les bords simultanément.
4. Le processus de panure
- Trempez chaque poche de pain dans les œufs battus, en veillant à ce que les bords soient bien enrobés pour qu’ils restent scellés.
- Enrobez-les ensuite de chapelure jusqu’à ce qu’ils soient complètement couverts.
5. Frire jusqu’à ce que ce soit doré Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les poches pendant environ 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient d’un brun doré profond et croustillantes.
6. Égoutter et servir Placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez chaud.