Ingrédients
Pour la pâte :
- Farine : 300g
- Lait : 75ml (tiède)
- Eau : 75ml (tiède)
- Sucre : 1 cuillère à café
- Sel : 1 cuillère à café
- Levure boulangère (instantanée) : 1 cuillère à café
- Huile : Pour la friture
Instructions
1. Mélanger la base liquide
Dans un bol, mélangez le lait tiède et l’eau tiède. Ajoutez le sucre et la levure. Remuez délicatement et laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux (cela garantit que votre levure est bien active).
2. Former la pâte
Ajoutez la farine et le sel au mélange liquide. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Elle doit être souple mais ne pas coller aux doigts. Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure (ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume).
3. Façonner le pain
Dégazez délicatement la pâte et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Coupez-la selon les formes souhaitées — généralement des petits rectangles ou des triangles. Dans la vidéo, ils sont dimensionnés pour être faciles à manipuler mais assez grands pour être ouverts et garnis plus tard.
4. La friture
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Déposez délicatement les morceaux de pâte dans l’huile chaude.
- L’astuce : Utilisez une cuillère pour arroser le dessus de la pâte avec de l’huile chaude pendant la friture. Cela l’aide à “gonfler” et à créer une poche d’air à l’intérieur.
- Retournez-les une fois qu’ils sont bien dorés.
5. Égoutter et servir
Placez le pain frit sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.