Ingrédients
- Jaunes d’œufs : 2
- Œuf entier : 1
- Sucre : 3 cuillères à soupe
- Lait : 200 ml
- Crème fraîche : 100 ml
- Eau de fleur d’oranger : 2 bouchons
- Extrait de vanille : Un filet
- Tranches de pain épaisses : Type brioche ou pain de mie non tranché
- Beurre : Pour la cuisson
- Sucre vanillé : Pour saupoudrer et caraméliser
- Garnitures : Glace au chocolat, crème chantilly, sauce caramel et coulis de fruits rouges.
Instructions
- Préparer le mélange : Dans un bol, combinez les jaunes d’œufs, l’œuf entier et le sucre. Battez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter les liquides : Versez le lait et la crème fraîche. Mélangez à nouveau au fouet.
- Aromatiser : Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Imbiber le pain : Trempez les tranches de pain épaisses dans la préparation en les laissant s’imbiber des deux côtés jusqu’à ce qu’elles aient complètement absorbé le liquide.
- Cuisson : Faites fondre du beurre dans une grande poêle à feu moyen. Placez le pain imbibé dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré des deux côtés.
- Caraméliser : Saupoudrez de sucre vanillé sur le pain pendant qu’il est encore dans la poêle, puis retournez-le pour le laisser caraméliser légèrement à feu doux.
- Servir : Une fois bien doré et caramélisé, dressez le pain perdu. Servez chaud, garni de glace au chocolat, de crème chantilly et d’un filet de sauce caramel et de coulis de fruits rouges.