Ingrédients
Pour la pâte :
- 500g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 5 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 œuf
- 200ml d’eau (à ajouter progressivement)
Pour la farce au thon :
- Thon en conserve (égoutté)
- Oignons et tomates fraîches, finement hachés
- Concentré de tomate
- Assaisonnements (ex: piment aromatisé, vinaigre aromatique)
- Nokos (pâte d’assaisonnement traditionnelle à base d’ail, de poivrons et de persil)
Préparation
- Préparer la pâte : Mélangez les ingrédients secs, ajoutez l’huile et l’œuf, puis versez l’eau progressivement. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et laissez reposer.
- Préparer la farce : Faites revenir les oignons, les tomates et le concentré de tomate. Incorporez l’assaisonnement et le thon. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange soit sec, puis laissez refroidir.
- Assembler : Étalez la pâte finement et découpez des cercles. Placez la farce au centre, pliez en demi-lune et scellez les bords avec une fourchette.
- Frire : Faites frire dans l’huile chaude jusqu’à ce que les pastels soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant.