Ingrédients
- 600g de Farine
- 100g de Beurre mou
- 2 Gros œufs
- 150ml d’Eau
- 1 sachet (environ 11g) de Levure chimique
- 2 c. à soupe de Sucre
- ½ c. à café de Sel
Instructions
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Ajouter les matières grasses et les protéines : Formez un puits au centre et ajoutez le beurre mou ainsi que les œufs.
- Incorporer l’eau : Versez l’eau progressivement tout en mélangeant à la main.
- Pétrir : Transférez la pâte sur une surface plane ou un tapis de pétrissage. Pétrissez vigoureusement pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique et ne colle plus aux mains.
- Reposer : Remettez la pâte dans le bol, couvrez-la d’un film plastique ou d’un linge propre, et laissez-la reposer environ 45 minutes à 1 heure. Cela permet au gluten de se détendre, ce qui rendra la pâte plus facile à étaler.
- Façonner : Étalez la pâte finement, découpez des cercles à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce, garnissez avec la farce de votre choix (viande, poisson ou fromage) et pliez en demi-lunes.
- Frire : Faites frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce que les fatayas soient bien dorés des deux côtés.