Ingrédients
La recette utilise les composants principaux suivants :
- Viande hachée : Le bœuf haché est utilisé comme protéine principale.
- Base aromatique : Oignons hachés, ail et herbes fraîches (persil et coriandre).
- Légumes : Pommes de terre coupées en dés et petits pois.
- Épices : Curry en poudre, gingembre, piment et sel.
- Feuilles : Feuilles de pâte à samoussa ou feuilles de brick.
- Pâte de scellage : Un mélange de farine et d’eau (pour servir de colle).
- Huile de cuisson : Pour la friture.
Étapes de préparation
1. Préparer la farce à la viande :
- Faites revenir les oignons hachés et l’ail dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le bien dorer.
- Assaisonnez avec le curry, le gingembre, le piment et le sel pour créer une base savoureuse.
2. Ajouter les légumes et les herbes :
- Incorporez les pommes de terre en dés et les petits pois. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Terminez en ajoutant le persil et la coriandre fraîchement hachés, puis retirez du feu et laissez le mélange refroidir.
3. Le processus de pliage :
- Disposez une bande de pâte. Placez une cuillérée du mélange de viande à une extrémité.
- Repliez le coin sur la farce pour former un triangle, puis continuez à plier le long de la bande en conservant la forme triangulaire.
4. Sceller :
- Appliquez une petite quantité de la pâte (farine-eau) sur le dernier bord de la pâte pour sceller le samoussa.
5. Friture :
- Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde. Faites frire les samoussas par lots jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur brun doré et soient croustillants de tous les côtés.
6. Servir :
- Égouttez l’excès d’huile sur du papier absorbant et servez chaud