Un gâteau à la banane incroyablement moelleux, parfumé et réconfortant. Cette recette anti-gaspillage par Feemu Fii Ak Feneen est parfaite pour utiliser les bananes bien mûres et régaler toute la famille au goûter ou au petit-déjeuner.
Ingrédients
- Bananes bien mûres : 3 à 4 bananes moyennes (peau bien tachetée)
- Farine de blé : 250 g (farine de blé fluide (type T45 ou T55) T45 ou T55)
- Sucre en poudre : 100 g à 130 g (selon la sucrosité naturelle de vos bananes)
- Beurre doux : 100 g (fondu et tiédi)
- Œufs : 3 gros œufs
- Levure chimique : 1 sachet (environ 11 g)
- Sucre vanillé ou extrait de vanille : 1 cuillère à café
- Cannelle ou muscade moulue : 1/2 cuillère à café (facultatif, pour une note chaleureuse)
- Sel fin : 1 petite pincée
Instructions
1. Écraser les bananes : Épluchez les bananes mûres et déposez-les dans une assiette creuse. Écrasez-les méticuleusement à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée onctueuse.
2. Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand saladier, battez les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Incorporez le beurre fondu refroidi, puis la purée de bananes.
3. Incorporer les poudres : Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, la pincée de sel et la cannelle. Ajoutez-les progressivement à la préparation en mélangeant délicatement à la spatule ou au fouet, juste assez pour incorporer la farine sans trop travailler la pâte.
4. Enfourner : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake (ou chemisez-le de papier cuisson). Versez la pâte uniformément dans le moule.
5. Cuisson : Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du cake : il doit ressortir propre et sec.
6. Refroidissement : Laissez tiédir le cake 10 minutes dans son moule avant de le démouler sur une grille. Dégustez tiède ou froid.