Ingrédients Pour le Wass : 200 g de piments habaneros frais très parfumés 1 tête d’ail entière épluchée et un morceau de gingembre frais 4 citrons verts pressés (jus filtré)Continue readingWass Bissau : Condiment traditionnel très relevé

Ingrédients Pour le Kheulweu : 2 gros bouquets de basilic frais africain (kheulweu / basilic sauvage) 1 tête d’ail entière épluchée 2 oignons blancs et 1 piment frais 1 cuillèreContinue readingKheulweu de Tabaski : Marinade festive au basilic africain

Ingrédients Pour le Wass Madd : Pulpe de 3 beaux fruits de madd (Saba senegalensis) avec leurs graines 3 piments frais rouges bien piquants 1 cuillère à café de grosContinue readingWass Madd : Condiment acidulé et pimenté au fruit de madd par Sala

Ingrédients Instructions

Ingrédients Instructions 1. Préparer les citrons Lavez soigneusement les citrons et séchez-les. Coupez-les en quartiers, mais ne les coupez pas entièrement — laissez-les attachés à la base pour qu’ils s’ouvrentContinue readingCitron mariné

Ingrédients Étapes de préparation 1. Cuisson de la noix de coco 2. Ajout du lait 3. Séchage 4. Service

Ingrédients : Instructions :

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Ingrédients Instructions 1. Préparation Dans un bol propre et sec, ajoutez les jaunes d’œufs, la moutarde, le sel et le poivre. Utilisez un fouet à main pour mélanger jusqu’à ceContinue readingMayonnaise maison au fouet (Lokho)

Ingrédients Instructions 1. Préparation des légumes Lavez soigneusement le persil, les poivrons, les piments et les oignons nouveaux. Coupez-les en morceaux pour qu’ils soient plus faciles à mixer ou àContinue readingSauce verte