Ingrédients
Légumes du marché :
- Carottes, concombres, tomates cerises bicolores
- Fleurettes de chou-fleur croquantes, branches de céleri, radis roses et poivrons doux
Sauces d’accompagnement :
- Sauce cocktail : mayonnaise maison, yaourt, ketchup, jus de citron et goutte de Tabasco
- Sauce verte fraîcheur : yaourt grec, ciboulette, persil, ail râpé, sel et poivre noir
Préparation
- Découpe soignée des légumes : laver à l’eau vinaigrée. Détailler carottes et concombres en bâtonnets réguliers. Tailler le chou-fleur en petites bouchées et équeuter les radis.
- Préparer les deux sauces : fouetter les ingrédients de la sauce cocktail dans un bol, et mélanger le yaourt grec avec les herbes et l’ail dans un second bol.
- Dressage esthétique : placer les deux bols au centre d’un grand plateau et disposer les légumes en éventail tout autour en alternant les couleurs vives.
- Dégustation : servir frais pour un apéritif dînatoire sain et convivial.