Ingrédients
- Poisson : Filets de poisson blanc (ex: colin ou cabillaud)
- Pommes de terre : Environ 4 à 5 grosses pommes de terre
- Fromage : Fromage râpé (type Emmental ou Gruyère)
- Beurre : 50g
- Farine : 2 cuillères à soupe
- Lait : Environ 500ml
- Assaisonnement : Sel, poivre, et une pincée de noix de muscade
- Aromates : Oignons émincés et un peu de persil
Instructions
1. Préparation de la base
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et faites-les bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez les morceaux de poisson pour une pré-cuisson rapide.
2. Préparation de la sauce Béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
- Versez le lait petit à petit tout en remuant continuellement pour éviter les grumeaux jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
3. Montage du gratin
- Dans un plat allant au four, disposez une première couche de pommes de terre.
- Ajoutez par-dessus le mélange de poisson et oignons.
- Versez uniformément la sauce Béchamel sur l’ensemble du plat.
- Terminez en saupoudrant généreusement de fromage râpé.
4. Cuisson
- Enfournez à 200°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.