Ingrédients
Pâte et aromates du Saga Saga :
- 300 g de farine de blé
- 100 g de farine de niébé ou de maïs (pour la texture rustique)
- 1 bouquet de persil et ciboulette finement ciselés
- 2 gousses d’ail écrasées, 1 oignon râpé, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 œuf, sel, poivre noir et eau pour lier
- Huile de friture
Préparation
- Préparer l’appareil : dans un bol, mélanger les farines, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Incorporer les aromates : ajouter l’ail, l’oignon râpé, les herbes fraîches et l’œuf battu.
- Mélanger : verser un peu d’eau tiède tout en mélangeant pour obtenir une pâte épaisse et homogène, similaire à une pâte à beignets salés.
- Cuisson en friture : chauffer l’huile à 170°C. Déposer des petites cuillerées de pâte dans l’huile et les laisser dorer pendant 3 à 4 minutes en les retournant.
- Dégustation : égoutter sur papier absorbant et déguster chaud à l’apéritif avec une sauce tomate pimentée.