Des plats complets, savoureux et généreux, mettant à l’honneur les grands classiques de la cuisine sénégalaise et d’ailleurs : Thiéboudieunne, Yassa, Mafé, Soupe kandia, viandes braisées, ragoûts et créations gourmandes.
Ingrédients Pour le poulet : Le « Nokoss » (Pâte d’épices) : Pour la garniture d’oignons (Salsa) : Instructions 1. Préparation du poulet Nettoyez soigneusement les morceaux de poulet avec de l’eau,
Ingrédients Pour la viande : Pour la sauce et la marinade : Instructions 1. Préparer et saisir la viande Nettoyez le bœuf avec de l’eau et un filet de vinaigre.
Ingrédients : Instructions en bref :
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Ingrédients Instructions 1. Préparer et assaisonner le poulet 2. Assembler le Cordon Bleu 3. La panure (Le processus en 3 étapes) 4. Friture 5. Repos et Service
Ingrédients Instructions 1. Nettoyer et mariner le foie 2. Saisir le foie 3. Préparer la sauce aux oignons 4. Mélanger 5. Assaisonnement final
Ingrédients Instructions 1. Préparer et « piquer » l’agneau 2. La Marinade 3. Saisir la viande (Optionnel mais recommandé) 4. La cuisson lente au four 5. La sauce aux oignons
Ingrédients Instructions 1. Préparer la viande 2. Mariner 3. Assembler les brochettes 4. Griller 5. Touche finale
