Ingrédients Pour le poisson et le nokoss : Poisson blanc frais : 1 gros thiof (mérou blanc) ou dorade royale coupé en gros tronçons. Nokoss (farce aromatique) : 1 bouquetContinue readingThiébou dieune bou wèkh teumbeul bou saff par Feemu Fii Ak Feneen

Ingrédients Composants principaux : Poisson : 1 gros capitaine ou dorade grise débitée en belles tranches épaisses. Sauce Diagua (sauce rouge relevée aux boulettes) : 250 g de chair deContinue readingThiébou dieune Diagua bou saf avec boulettes par Feemu Fii Ak Feneen

Ingrédients Composants du plat de fête : Poisson : 1 gros mérou blanc ou dorade entière nettoyée et coupée en darnes. Farce aromatique (Roff) : Persil plat, oignons nouveaux, pimentContinue readingThiéboudienne Bou Wékh : Riz au poisson blanc de fête par Sala

Ingrédients Fruits de mer, viandes et riz : Fruits de mer frais : 300 g de crevettes entières, 300 g d’anneaux de calamars, 300 g de moules nettoyées et quelquesContinue readingPaella royale à la sénégalaise aux fruits de mer par Feemu Fii Ak Feneen

Ingrédients Viandes et poissons séchés : 800 g de viande de bœuf ou mouton avec os découpée 1 darne de poisson séché (guedj) et poisson fumé pour parfumer le bouillonContinue readingMoussallou Kowdiir : Ragoût sénégalais mijoté par Feemu Fii Ak Feneen

Ingrédients Riz, arachides et poissons séchés : 600 g de brisures de riz parfumé 150 g de pâte d’arachide ou poudre d’arachide torréfiée Poisson fumé nettoyé et émietté, et 1Continue readingMbakhalou Teubeul : Riz onctueux aux arachides et poisson fumé par Sala

Ingrédients Poisson braisé : 1 belle dorade ou carpe rouge entière écaillée et nettoyée Marinade braisée : moutarde, ail râpé, poivre, sel, huile et jus de citron Attiéké et garnitureContinue readingAttiéké au poisson braisé : Semoule de manioc et condiments relevés par Sala

Ingrédients Composants principaux : La base rouge : Préparation

Ingrédients Préparation